Pandough

新しいスケジュールエンジンと小麦粉特性を考慮した計画機能

ニュース
Mike Piechota
2026年2月11日
読了時間 1 分
小麦粉特性を考慮した発酵計画を備えたPandoughのスケジュールアップデート
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今回のリリースでは、より現実的な生地作りの計画を立てられるよう、スケジュール機能を大幅に刷新しました。

新機能

  • 開始時間と目標の焼き上がり時間から計画を立てる、新しいスケジュールエンジン。
  • プランナーが複数の戦略を評価し、最も妥協の少ない最適なルートを選択します。
  • 小麦粉の特性を考慮したスケジューリングにより、現実的な常温発酵の限界時間を適用します。
  • 常温発酵の許容時間を超えた場合、自動的に低温長時間発酵(コールドリタード)への切り替えを行います。
  • 二次発酵のタイムラインステップをインラインで直接編集できるようになりました。
  • 失敗を未然に防ぐため、リスクの高い時間帯を二次発酵アラートで強調表示します。
  • ベーキングジャーナルの進捗表示、ギャラリー、フィルター機能の挙動がより明確になりました。

その他の改善点

  • 日付/時刻ピッカーが範囲の検証に対応し、15分刻みで選択できるようになりました。
  • 焼き上がったパンの履歴において、完了したステップの状態が一貫して表示されるようになりました。
  • 料金プランの選択肢が拡充され、料金ページが更新されました。

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Pandough とは?

Pandoughは、粉、キッチン、オーブン、予定に合わせて正確な計画を組み立てる、粉を理解した生地マネージャーです。中核にあるのはFarina Prima、「粉ファースト」メソッド。実際に持っている粉から始め、加水率、イースト、発酵をその粉が実際の環境でどう振る舞うかに合わせます。

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