Mehldatenbank-Update: 71 neue Mehle hinzugefügt
flour-databasehydrationfermentationproduct-update
Die Mehldatenbank wurde deutlich erweitert, damit Fermentationsplanung mit lokalen Mehlen präziser wird.
Was ist neu
- 71 neue Mehle in einem Release hinzugefügt.
- Die Datenbank umfasst jetzt fast 200 Mehle.
- Regionale Erweiterung: Italien (+45), Polen (+17), Deutschland (+3), Frankreich (+4).
- Jedes Mehl enthält Protein, W-Wert und technisches Profil.
- Jedes Mehl enthält Hinweise zu Warm-/Kaltgare und Hydration.
- Beschreibungen sind in mehreren App-Sprachen verfügbar.
Kleinere Verbesserungen
- Bessere Auffindbarkeit lokaler Mehlalternativen.
- Konsistentere Standardwerte für mehlbasierte Planung.
Neu bei Pandough?
Was ist Pandough?
Pandough ist ein mehlbewusster Teigmanager, der einen präzisen Plan für dein Mehl, deine Küche, deinen Ofen und deinen Zeitplan erstellt. Im Kern steht Farina Prima, die Mehl-zuerst-Methode: Beginne mit der Packung, die du wirklich hast, und passe Hydration, Hefe und Fermentation daran an, wie sich dieses Mehl unter deinen realen Backbedingungen verhält.
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