Meeldatabase-update: 71 nieuwe meelsoorten toegevoegd
flour-databasehydrationfermentationproduct-update
De meeldatabase kreeg een grote uitbreiding om praktische fermentatieplanning met lokale meelsoorten te verbeteren.
Wat is nieuw
- 71 nieuwe meelsoorten toegevoegd in één release.
- De database groeide naar bijna 200 meelsoorten.
- Regionale uitbreiding: Italië (+45), Polen (+17), Duitsland (+3), Frankrijk (+4).
- Elke meelsoort bevat eiwit, W-sterkte en technisch profiel.
- Elke meelsoort bevat warm/koud-fermentatieadvies en hydratatierichtlijnen.
- Beschrijvingen zijn beschikbaar in meerdere app-talen.
Kleinere verbeteringen
- Beter vindbaar maken van lokale meelalternatieven.
- Consistentere standaardinstellingen per meelsoort.
Nieuw bij Pandough?
Wat is Pandough?
Pandough is een bloembewuste deegmanager die een nauwkeurig plan maakt voor jouw bloem, keuken, oven en planning. De kern is Farina Prima, de bloem-eerst-methode: begin met de zak die je echt hebt en pas hydratatie, gist en fermentatie aan op hoe die bloem zich onder jouw omstandigheden gedraagt.
Probeer de calculator
