COZZE Premium Rotate 17" Electric: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Największy elektryczny Cozze: obrotowy kamień o średnicy 42,5 cm rozgrzewający się do 450°C na jednej wtyczce 230 V. Powierzchnia pieczenia jest o ponad połowę większa niż w modelu 13-calowym, podczas gdy grzałka ma nadal 2200 W. Przez to piec gorzej trzyma temperaturę między kolejnymi pizzami i wymaga dłuższego, bardziej cierpliwego nagrzewania, niż sugerowałyby to same liczby.
- Obrotowy kamień o średnicy 42,5 cm zasilany z sieci to największa powierzchnia pieczenia do użytku domowego, jaką oferuje Cozze, i jedna z największych dostępnych na rynku w tej cenie.
- Bez butli gazowej i bez wiatru: elektryczne wersje pozwalają uniknąć dwóch głównych problemów, na które zawsze narzekają użytkownicy gazowych pieców Cozze.
- Cyfrowa regulacja temperatury zapewnia powtarzalne rezultaty, o jakich w modelach gazowych z analogowym sterowaniem można tylko pomarzyć.
- Dla tej średnicy dostępne są kamienie biscotto o wymiarze 42,5 cm, jeśli z czasem zechcesz wyciągnąć jeszcze więcej ze swoich spodów.
- Ta sama grzałka o mocy 2200 W, co w modelu 13-calowym, musi ogrzać znacznie większy kamień. Czas powrotu do temperatury to ewidentnie słaby punkt, duńskie testy wykazały, że druga pizza lądowała na zauważalnie chłodniejszym kamieniu.
- Wyświetlacz pokazuje temperaturę na wyrost; daj mu pełne 25 minut i przed pierwszym wypiekiem sprawdź temperaturę pirometrem.
- Najdroższy piec w ofercie, a wyciąga maksymalnie 450°C, podczas gdy gazowy Premium osiąga aż 600°C.
- 60,5 x 62,5 cm powierzchni na blacie, by piec tylko jedną pizzę na raz: na papierze elektryczny i przenośny, w praktyce stacjonarny.
- Daj grubemu kamieniowi czas. To jest Cozze, który wykarmi całą kolejkę, jeśli tylko dobrze go rozgrzejesz.
- Odczekaj około 5 min między pizzami. Wrzucenie placka na wystudzony kamień sprawi, że druga pizza wyjdzie blada.
- Wierz pirometrowi skierowanemu na kamień, a nie temperaturze powietrza czy termometrowi w drzwiczkach. Odczyty przy otworze kłamią.