Ariete 909 Pizza Oven

Tani elektryczny piec do użytku w pomieszczeniach z kamieniem szamotowym. 5 poziomów temperatury, maks. 400°C.

Maks. temp.: 400°C w 12 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
Odczekaj około 5 minut między pizzami. Wrzucenie placka na wystudzony kamień sprawi, że druga pizza wyjdzie blada.
Daj spodowi pełne 12 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 200°C – 400°C
Średnica wewnętrzna: 33 cm
Waga: 3,9 kg

Zalety

Najtańszy dostępny piec do pizzy z prawdziwym kamieniem szamotowym – regularnie dostępny poniżej 90 USD
3,9 kg to najmniej w tej kategorii; łatwy do przechowywania i przenoszenia
Możliwość osiągnięcia 400°C w urządzeniu poniżej 100 USD jest naprawdę imponująca
Pizza w około 4 minuty po pełnym rozgrzaniu

Wady

Pięć stałych poziomów temperatury – brak możliwości precyzyjnej regulacji ciepła; skok między poziomami jest duży
Niższa moc wyjściowa skutkuje wolniejszym powrotem do temperatury między pizzami i mniej agresywnym zarumienieniem wierzchu
Jakość wykonania wydaje się mniej solidna niż w G3 Ferrari; opinie o trwałości są bardziej mieszane

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 400°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 400°C na podłodze przez ok. 105 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 110 sekund zamiast 105 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Pieczenie trwa dłużej, niż wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zaleca tu hydratację 60–64%, a nie typowe dla stylu 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Ariete 909 Pizza Oven: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 400°C temperatury powietrza, 400°C na powierzchni pieczenia i około 90 sec–2m 7s. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Tani elektryczny piec do użytku w pomieszczeniach z kamieniem szamotowym. 5 poziomów temperatury, maks. 400°C.

Inne nazwy: Ariete 917, 917, Ariete 918, 918, Pizza in 4 minutes.

Najtańszy dostępny piec do pizzy z prawdziwym kamieniem szamotowym – regularnie dostępny poniżej 90 USD
3,9 kg to najmniej w tej kategorii; łatwy do przechowywania i przenoszenia
Możliwość osiągnięcia 400°C w urządzeniu poniżej 100 USD jest naprawdę imponująca
Pizza w około 4 minuty po pełnym rozgrzaniu

Pięć stałych poziomów temperatury – brak możliwości precyzyjnej regulacji ciepła; skok między poziomami jest duży
Niższa moc wyjściowa skutkuje wolniejszym powrotem do temperatury między pizzami i mniej agresywnym zarumienieniem wierzchu
Jakość wykonania wydaje się mniej solidna niż w G3 Ferrari; opinie o trwałości są bardziej mieszane

Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
Odczekaj około 5 minut między pizzami. Wrzucenie placka na wystudzony kamień sprawi, że druga pizza wyjdzie blada.
Daj spodowi pełne 12 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

Czy Ariete 909 Pizza Oven nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Ariete 909 Pizza Oven osiąga maksymalnie 400°C, czyli mniej niż około 419°C potrzebne do tradycyjnego wypieku Napoletany w 60–90 sekund. Zwiększenie hydratacji w granicach możliwości mąki pozwoli jednak uzyskać chrupiącą pizzę o neapolitańskim charakterze.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Ariete 909 Pizza Oven upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

budget, indoor, electric, ariete, entry-level, 13-inch

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.