Farinhas Paulino Horta Farinha Essencial 9 Cereais
Mieszanka mąki chlebowej z pełnoziarnistą pszenicą i owsem, mąką żytnią i kukurydzianą, nasionami słonecznika, sezamu, lnu i dyni, serwatką, słodem jęczmiennym i pszennym oraz kawałkami soi. Zawiera 11% białka.
Zawiera: pszenica (pełne ziarno), owies (pełne ziarno), żyto, kukurydza, soja, nasiona i inne składniki
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 58–65% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 63–65%.
Mieszanka mąki chlebowej z pełnoziarnistą pszenicą i owsem, mąką żytnią i kukurydzianą, nasionami słonecznika, sezamu, lnu i dyni, serwatką, słodem jęczmiennym i pszennym oraz kawałkami soi. Zawiera 11% białka.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...