Farinhas Paulino Horta Farinha Essencial 9 Cereais
Bread flour blend with wholemeal wheat and oat, rye and corn flour, sunflower, sesame, flax and pumpkin seeds, whey, barley and wheat malt, and soy pieces. It contains 11% protein.
Obsahuje: pšenice (celozrnná), ovesná (celozrnná), žito, kukuřičná, sójová, semínka a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Bread flour blend with wholemeal wheat and oat, rye and corn flour, sunflower, sesame, flax and pumpkin seeds, whey, barley and wheat malt, and soy pieces. It contains 11% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...