MlinotestManitoba Flour "0"
Moka Manitoba typ „0” stoi na półce obok mąki Manitoba 00 od Mlinotest z zawartością 13 g białka na 100 g i tą samą deklarowaną siłą W powyżej 350, ponownie bez dokładnej liczby, więc 350 to dolna granica, a nie cel. Młyn poleca ją do chlebów na zakwasie i drożdżach, pizzy, poticy i wymagających deserów, powołując się na elastyczność połączoną z rozciągliwością i dłuższym wyrastaniem. Typ „0” to własna deklaracja Mlinotest o włoskiej równoważności, a nie słoweński typ prawny, i nie opublikowano zawartości popiołu, by to zweryfikować. Pochodzenie pszenicy nie jest ujawnione. Nie opublikowano wskaźnika P/L, wchłanialności ani liczby opadania, a Mlinotest nie podaje technicznych szczegółów różniących tę mąkę od wersji 00.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mlinotest Manitoba Flour "0" to mąka typu 0, o sile W350, i 13% białka. Moka Manitoba typ „0” stoi na półce obok mąki Manitoba 00 od Mlinotest z zawartością 13 g białka na 100 g i tą samą deklarowaną siłą W powyżej 350, ponownie bez dokładnej liczby, więc 350 to dolna granica, a nie cel. Młyn poleca ją do chlebów na zakwasie i drożdżach, pizzy, poticy i wymagających deserów, powołując się na elastyczność połączoną z rozciągliwością i dłuższym wyrastaniem. Typ „0” to własna deklaracja Mlinotest o włoskiej równoważności, a nie słoweński typ prawny, i nie opublikowano zawartości popiołu, by to zweryfikować. Pochodzenie pszenicy nie jest ujawnione. Nie opublikowano wskaźnika P/L, wchłanialności ani liczby opadania, a Mlinotest nie podaje technicznych szczegółów różniących tę mąkę od wersji 00.