MlinotestManitoba Flour "0"
A Moka Manitoba tipo "0" fica ao lado da Manitoba 00 da Mlinotest, com 13 g de proteína por 100 g e a mesma força divulgada de W acima de 350, novamente sem um número exato, então 350 é o mínimo e não a meta. O moinho a recomenda para sourdough e pães de fermento biológico, pizza, potica e sobremesas complexas, destacando a elasticidade junto com a extensibilidade e um crescimento mais longo. O "0" é uma afirmação da própria Mlinotest de equivalência italiana, e não um tipo legal esloveno, e nenhum teor de cinzas é publicado para verificação. A origem do trigo não é revelada. Não há dados publicados de P/L, absorção ou falling number, e a Mlinotest não dá nenhuma explicação técnica sobre o que separa esta farinha da 00.
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Mlinotest Manitoba Flour "0" é uma farinha tipo 0, força W350, e 13% de proteína. A Moka Manitoba tipo "0" fica ao lado da Manitoba 00 da Mlinotest, com 13 g de proteína por 100 g e a mesma força divulgada de W acima de 350, novamente sem um número exato, então 350 é o mínimo e não a meta. O moinho a recomenda para sourdough e pães de fermento biológico, pizza, potica e sobremesas complexas, destacando a elasticidade junto com a extensibilidade e um crescimento mais longo. O "0" é uma afirmação da própria Mlinotest de equivalência italiana, e não um tipo legal esloveno, e nenhum teor de cinzas é publicado para verificação. A origem do trigo não é revelada. Não há dados publicados de P/L, absorção ou falling number, e a Mlinotest não dá nenhuma explicação técnica sobre o que separa esta farinha da 00.