Mlinotest Manitoba Flour "0"
매우 강함슬로베니아
Moka Manitoba tip "0"는 Mlinotest의 Manitoba 00과 함께 100g당 단백질 13g을 함유하며, 동일하게 W 350 이상으로 공개된 강도를 가집니다. 역시 정확한 수치는 없으므로 350은 목표치보다는 최저치입니다. 제분소는 이 밀가루를 사워도우 및 이스트 빵, 피자, 포티카, 까다로운 디저트용으로 추천하며, 탄성과 신장성, 더 긴 발효 시간을 언급합니다. "0"은 슬로베니아 법적 등급이 아닌 Mlinotest 자체의 이탈리아 등급 동등성 주장이며, 이를 확인할 회분 수치는 공개되지 않았습니다. 밀의 원산지는 공개되지 않았습니다. P/L, 흡수율, 낙하수는 공개되지 않았으며, Mlinotest는 이 밀가루와 00 밀가루의 차이점에 대한 기술적 설명을 제공하지 않습니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
Moka Manitoba tip "0"는 Mlinotest의 Manitoba 00과 함께 100g당 단백질 13g을 함유하며, 동일하게 W 350 이상으로 공개된 강도를 가집니다. 역시 정확한 수치는 없으므로 350은 목표치보다는 최저치입니다. 제분소는 이 밀가루를 사워도우 및 이스트 빵, 피자, 포티카, 까다로운 디저트용으로 추천하며, 탄성과 신장성, 더 긴 발효 시간을 언급합니다. "0"은 슬로베니아 법적 등급이 아닌 Mlinotest 자체의 이탈리아 등급 동등성 주장이며, 이를 확인할 회분 수치는 공개되지 않았습니다. 밀의 원산지는 공개되지 않았습니다. P/L, 흡수율, 낙하수는 공개되지 않았으며, Mlinotest는 이 밀가루와 00 밀가루의 차이점에 대한 기술적 설명을 제공하지 않습니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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