TurboTronic Pizzaliano TT-PO12

Multifunctionele aanrechtoven populair op de Poolse markt, met 10 standen waaronder vier pizza-specifieke programma's en een airfryer-functie. De 2000W convectieventilator versnelt de warmteverdeling, maar het multifunctionele ontwerp betekent minder gerichte energie op de steen.

Max. temp.: 400°C in 12 min
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Zo bakt deze oven

Geef de vloer de volle 12 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
Reken op zo'n 5 min tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opwarmen.

Specificaties

Temperatuurbereik: 150°C – 400°C
Binnenafmetingen: 30 cm × 30 cm
Gewicht: 8 kg

Voordelen

10 functies waaronder 4 pizzastanden, airfryen, dehydrateren en toasten — vervangt meerdere apparaten
2000W met convectieventilator verwarmt sneller en gelijkmatiger dan alternatieven zonder convectie
400°C boventemperatuur is voldoende voor de meeste pizzastijlen
Concurrerende prijzen op de Poolse markt

Nadelen

De convectieventilator kan toppings sneller uitdrogen dan pure stralingswarmte
De warmteopslag van de steen is lager dan bij speciale pizzaovens vanwege ontwerpcompromissen
Beperkte gebruikersreviews buiten Polen — prestatiegegevens zijn schaars
400°C is de ondergrens voor resultaten in Napolitaanse stijl

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 400°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 400°C op de vloer gedurende ongeveer 105 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 110 seconden in plaats van 105 seconden.
Hydratatie voor deze oven. Het bakken duurt langer dan gewenst voor Traditionele Napoletana, dus adviseert de calculator hier een hydratatie van 60–64%, in tegenstelling tot de gebruikelijke 58–65% voor deze stijl.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor TurboTronic Pizzaliano TT-PO12

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 400°C luchttemperatuur, 400°C op het bakoppervlak en ongeveer 90 sec–2m 7s. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

10 functies waaronder 4 pizzastanden, airfryen, dehydrateren en toasten — vervangt meerdere apparaten
2000W met convectieventilator verwarmt sneller en gelijkmatiger dan alternatieven zonder convectie
400°C boventemperatuur is voldoende voor de meeste pizzastijlen
Concurrerende prijzen op de Poolse markt

De convectieventilator kan toppings sneller uitdrogen dan pure stralingswarmte
De warmteopslag van de steen is lager dan bij speciale pizzaovens vanwege ontwerpcompromissen
Beperkte gebruikersreviews buiten Polen — prestatiegegevens zijn schaars
400°C is de ondergrens voor resultaten in Napolitaanse stijl

Geef de vloer de volle 12 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
Reken op zo'n 5 min tussen de pizza's zodat de vloer weer kan opwarmen.

Kan TurboTronic Pizzaliano TT-PO12 traditionele Napoletana bakken?

TurboTronic Pizzaliano TT-PO12 bereikt maximaal 400°C, lager dan de ongeveer 419°C die nodig is voor een traditionele Napoletana in 60–90 seconden. Meer hydratatie binnen de capaciteit van je meel kan toch een krokante pizza met Napolitaans karakter opleveren.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan TurboTronic Pizzaliano TT-PO12 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

indoor, electric, multi-function, air-fryer, polish-market, 12-inch, budget

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.