TurboTronic Pizzaliano TT-PO12のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度400°C、焼成面400°C、焼成時間約90 sec–2m 7sから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
ポーランド市場で人気の多機能卓上オーブン。4つのピザ専用プログラムを含む10モードとノンフライヤー機能を搭載。2000Wのコンベクションファンで熱の回りは早いけど、多機能なぶんストーンへの熱集中は少し落ちる。
- 4つのピザモード、ノンフライ、フードドライ、トーストなど10の機能付き。これ1台で何役もこなせる。
- コンベクションファン付きの2000Wだから、ファンなしのモデルより早く、ムラなく温まる。
- 最高温度400°Cなら、大抵のスタイルのピザは十分美味しく焼ける。
- ポーランド市場ではかなりコスパがいい価格帯。
- コンベクションファンを使うと、熱風でトッピングが乾燥しやすくなる（輻射熱だけのオーブンと比べて）。
- 多機能オーブンゆえの妥協点として、ピザ専用機に比べるとストーンの蓄熱性は劣る。
- ポーランド国外のレビューが少なくて、実際の性能データがあまり出回っていない。
- Neapolitanスタイルの焼き上がりを目指すなら、400°Cは最低ラインだよ
- 石床はしっかり12分温めて。空気の温度表示はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いからね。
- 次のピザを焼くまでに5分ほどおいて、石床の熱を回復させよう。