TurboTronic Pizzaliano TT-PO12: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 400°C temperatury powietrza, 400°C na powierzchni pieczenia i około 90 sec–2m 7s. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Wielofunkcyjny piekarnik nablatowy popularny na polskim rynku, z 10 trybami, w tym czterema programami specyficznymi dla pizzy i funkcją frytkownicy powietrznej. Wentylator konwekcyjny o mocy 2000W przyspiesza rozprowadzanie ciepła, ale wielofunkcyjna konstrukcja oznacza mniejsze skupienie energii na kamieniu.
- 10 funkcji, w tym 4 tryby pizzy, smażenie powietrzem, suszenie i opiekanie – zastępuje wiele urządzeń.
- Moc 2000W z wentylatorem konwekcyjnym nagrzewa się szybciej i bardziej równomiernie niż alternatywy bez konwekcji.
- Temperatura 400°C jest wystarczająca dla większości stylów pizzy.
- Konkurencyjne ceny na polskim rynku.
- Wentylator konwekcyjny może wysuszyć dodatki szybciej niż czyste ciepło promieniujące.
- Zdolność kamienia do utrzymywania ciepła jest niższa niż w dedykowanych piecach do pizzy ze względu na kompromisy konstrukcyjne.
- Ograniczona liczba recenzji właścicieli spoza Polski – dane dotyczące wydajności są skąpe.
- 400°C to dolna granica dla uzyskania rezultatów w stylu Neapolitan.
- Daj kamieniowi pełne 12 min. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
- Zaplanuj około 5 min przerwy między pizzami, żeby kamień znowu się nagrzał.