TurboTronic Pizzaliano TT-PO12

Multifunktionaler Tischbackofen, beliebt auf dem polnischen Markt, mit 10 Modi, darunter vier Pizza-spezifische Programme und eine Heißluftfritteusen-Funktion. Der 2000W Umluftventilator beschleunigt die Wärmeverteilung, aber das Multifunktionsdesign bedeutet weniger fokussierte Energie auf den Stein.

Max. Temp.: 400°C in 12 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Gib der Backfläche die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur trügt. Der Stein braucht länger.
Plan etwa 5 Min. zwischen den Pizzen ein, damit der Boden wieder aufheizt.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 150°C – 400°C
Innengröße: 30 cm × 30 cm
Gewicht: 8 kg

Vorteile

10 Funktionen, darunter 4 Pizza-Modi, Heißluftfrittieren, Dörren und Toasten – ersetzt mehrere Geräte
2000W mit Umluftventilator heizt schneller und gleichmäßiger als Alternativen ohne Umluft
400°C Oberhitze ist für die meisten Pizza-Stile ausreichend
Wettbewerbsfähige Preise auf dem polnischen Markt

Nachteile

Der Umluftventilator kann Beläge schneller austrocknen als reine Strahlungswärme
Die Wärmespeicherung des Steins ist geringer als bei speziellen Pizzaöfen, da Designkompromisse eingegangen wurden
Begrenzte Bewertungen von Besitzern außerhalb Polens – die Leistungsdaten sind dünn
400°C sind das untere Ende für Ergebnisse im neapolitanischen Stil

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 400°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 400°C auf der Backplatte für etwa 105 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 110 Sekunden statt 105 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 60–64% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

TurboTronic Pizzaliano TT-PO12: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 400°C Lufttemperatur, 400°C auf der Backfläche und etwa 90 sec–2m 7s. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

10 Funktionen, darunter 4 Pizza-Modi, Heißluftfrittieren, Dörren und Toasten – ersetzt mehrere Geräte
2000W mit Umluftventilator heizt schneller und gleichmäßiger als Alternativen ohne Umluft
400°C Oberhitze ist für die meisten Pizza-Stile ausreichend
Wettbewerbsfähige Preise auf dem polnischen Markt

Der Umluftventilator kann Beläge schneller austrocknen als reine Strahlungswärme
Die Wärmespeicherung des Steins ist geringer als bei speziellen Pizzaöfen, da Designkompromisse eingegangen wurden
Begrenzte Bewertungen von Besitzern außerhalb Polens – die Leistungsdaten sind dünn
400°C sind das untere Ende für Ergebnisse im neapolitanischen Stil

Gib der Backfläche die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur trügt. Der Stein braucht länger.
Plan etwa 5 Min. zwischen den Pizzen ein, damit der Boden wieder aufheizt.

Eignet sich TurboTronic Pizzaliano TT-PO12 für traditionelle Napoletana?

TurboTronic Pizzaliano TT-PO12 erreicht höchstens 400°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann TurboTronic Pizzaliano TT-PO12 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

indoor, electric, multi-function, air-fryer, polish-market, 12-inch, budget

Backergebnisse aus diesem Ofen

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