Deegcapaciteit en hydratatie van PEB Machinery ATENA
een deegbereik van 400 g tot 6 kg
PEB ATENA is een spiraalkneder met vaste kom van 9 L. Volgens de huidige specificaties is deze geschikt voor 400 g tot 6 kg afgewerkt deeg, met een apart maximum van 3 kg bloem. De spiraalsnelheid is instelbaar van 50 tot 300 tpm en de kom kan achteruit draaien. De aandrijving gebeurt met riemen en een opening in de kombeveiliging maakt het mogelijk ingrediënten toe te voegen zonder het mengen te onderbreken. PEB vermeldt 0,37 kW als motorvermogen; dit wordt niet geïdentificeerd als het totale elektrische vermogen van de machine.
Ook bekend als: Atena 6 kg.
- Variabele spiraalsnelheid dekt zowel de initiële menging als snellere deegontwikkeling.
- Het gepubliceerde minimum van 400 g en maximum van 6 kg dekt een reeks batchgroottes.
- De opening in de kombeveiliging biedt toegang voor het toevoegen van ingrediënten tijdens het mengen.
- De vaste kom moet ter plaatse worden gereinigd.
- De timer, komverlichting en wielen zijn optionele extra's.
- Houd de bloemhoeveelheid binnen het maximum van 3 kg. Tel het water en alle andere ingrediënten mee bij het controleren van de limiet van 6 kg afgewerkt deeg.