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PEB Machinery ATENA

PEB Machinery ATENA

PEB ATENA는 9 L 볼을 갖춘 고정 볼식 스파이럴 믹서입니다. 현재 제조사 사양표는 완성 반죽 400 g~6 kg을 허용하며, 밀가루 한도는 별도로 최대 3 kg입니다. 스파이럴 속도는 50~300 rpm으로 조절할 수 있고 볼 역회전도 가능합니다. 벨트 구동을 사용하며, 볼 보호 덮개에 있는 투입구로 믹싱을 중단하지 않고 재료를 추가할 수 있습니다. PEB는 0.37 kW를 모터 출력으로 표기하지만, 이를 기계 전체의 전기 입력으로 명시하지는 않습니다.

반죽 용량
6 kg
종류
스파이럴
9 L
수분율 범위
미공개

제빵사 Tip

  1. 밀가루는 최대 3 kg을 넘지 않도록 하세요. 완성 반죽 6 kg 한도를 확인할 때는 물과 나머지 모든 재료를 합산하세요.

사양

종류
스파이럴
볼
9 L
반죽 용량
400 g - 6 kg
가변 속도
예
역회전
예
단단한 비가
예
마찰 계수
11
도구 속도
50-300 RPM

장점

  • 가변 스파이럴 속도로 초기 재료 혼합과 더 빠른 반죽 형성에 대응합니다.
  • 공개된 최소 400 g과 최대 6 kg 범위로 다양한 분량을 처리할 수 있습니다.
  • 볼 보호 덮개의 투입구로 믹싱 중에 재료를 추가할 수 있습니다.

단점

  • 고정 볼은 기계에 장착된 상태로 세척해야 합니다.
  • 타이머, 볼 조명과 바퀴는 선택 사양입니다.

계산기가 이 믹서를 사용하는 방법

  • 물 온도. 마찰 계수는 11입니다. 22°C 주방에서 24°C 반죽을 만들려면, 손으로 믹싱할 때 24°C인 것과 달리 계산기는 12°C 온도의 물을 요구합니다.
  • 배치 크기 확인. 60% 수화율에서 계산기는 6 kg을(를) 초과하는 배치를 표시합니다. 50% 비가의 경우, 한계는 4.2 kg으로(으로) 줄어듭니다. 400 g 미만이면 반죽량이 너무 적다는 경고가 나옵니다.

이 믹서가 처리할 수 있는 배합표

각 배합표의 해당 수화율에서 만들 수 있는 최대 반죽량입니다. 이 한도는 계산기가 사용자의 반죽량을 확인할 때 사용하는 것과 동일합니다.

PEB Machinery ATENA 반죽 용량과 수분율

반죽 범위: 400 g ~ 6 kg

PEB ATENA는 9 L 볼을 갖춘 고정 볼식 스파이럴 믹서입니다. 현재 제조사 사양표는 완성 반죽 400 g~6 kg을 허용하며, 밀가루 한도는 별도로 최대 3 kg입니다. 스파이럴 속도는 50~300 rpm으로 조절할 수 있고 볼 역회전도 가능합니다. 벨트 구동을 사용하며, 볼 보호 덮개에 있는 투입구로 믹싱을 중단하지 않고 재료를 추가할 수 있습니다. PEB는 0.37 kW를 모터 출력으로 표기하지만, 이를 기계 전체의 전기 입력으로 명시하지는 않습니다.

다른 이름: Atena 6 kg.

  • 가변 스파이럴 속도로 초기 재료 혼합과 더 빠른 반죽 형성에 대응합니다.
  • 공개된 최소 400 g과 최대 6 kg 범위로 다양한 분량을 처리할 수 있습니다.
  • 볼 보호 덮개의 투입구로 믹싱 중에 재료를 추가할 수 있습니다.
  • 고정 볼은 기계에 장착된 상태로 세척해야 합니다.
  • 타이머, 볼 조명과 바퀴는 선택 사양입니다.
  1. 밀가루는 최대 3 kg을 넘지 않도록 하세요. 완성 반죽 6 kg 한도를 확인할 때는 물과 나머지 모든 재료를 합산하세요.
계산기에서 이 배치 계획하기

PEB Machinery ATENA으로 비가를 반죽할 수 있나요?

예. PEB Machinery ATENA은 단단한 비가 반죽에 적합합니다. 낮은 수분율은 사용 가능한 용량을 줄이므로 위의 배치 도구에서 확인하세요.

PEB Machinery ATENA은 모터 속도를 조절할 수 있나요?

네. PEB Machinery ATENA은 믹싱 중 모터 속도를 조절할 수 있습니다.

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이 반죽기로 만든 베이킹

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