PEB Machinery ATENA: pojemność ciasta i hydratacja
maksymalnie 6 kg ciasta
Spiralny mikser z nieruchomą misą 9 L, przystosowany do 6 kg ciasta i 3 kg mąki. Bieg wsteczny jest sprzedawany do pracy z bigą, ale dostępne specyfikacje pomijają moc silnika i minimalne obciążenie ciasta. Te braki mają znaczenie, jeśli mieszasz głównie jedną lub dwie pizze.
- Bieg wsteczny jest wyraźnie opisany jako odpowiedni do bigi.
- Zakres 50-300 RPM obejmuje wolne mieszanie i normalne wyrabianie ciasta.
- Limit 6 kg zapewnia przydatny zapas na większe partie ciasta.
- Nie podano minimalnej ilości ciasta.
- Moc silnika wymaga jeszcze potwierdzenia bezpośrednio od producenta.
- Partie poniżej kilograma sprawdzaj wzrokowo. Duża misa może pozostawić małą masę ciasta poza strefą roboczą.