PEB Machinery ATENA: Teigkapazität und Hydration
eine Teigmenge von 400 g bis 6 kg
PEB ATENA ist ein Festkessel-Spiralmischer mit einem 9-L-Kessel. Laut Herstellerangaben ist er für 400 g bis 6 kg fertigen Teig ausgelegt, mit einem separaten Maximum von 3 kg Mehl. Seine Spiralgeschwindigkeit lässt sich von 50 auf 300 U/min einstellen, und der Kessel ist reversierbar. Der Antrieb erfolgt über Riemen, und ein Schlitz im Schutzabdeckung des Kessels ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten ohne Unterbrechung des Mischvorgangs. PEB gibt 0,37 kW als Motorleistung an; dies wird nicht als elektrische Gesamtleistungsaufnahme der Maschine ausgewiesen.
Auch bekannt als: Atena 6 kg.
- Variable Spiralgeschwindigkeit ermöglicht die anfängliche Einarbeitung und eine schnellere Teigentwicklung.
- Das angegebene Minimum von 400 g und Maximum von 6 kg decken eine Reihe von Chargengrößen ab.
- Der Schlitz im Schutzabdeckung des Kessels bietet Zugang zum Hinzufügen von Zutaten während des Mischvorgangs.
- Der Festkessel muss vor Ort gereinigt werden.
- Timer, Kesselbeleuchtung und Räder sind optionale Extras.
- Halte das Mehl innerhalb des 3-kg-Maximums. Zähle Wasser und alle anderen Zutaten mit, wenn du das 6-kg-Limit für fertigen Teig prüfst.