PEB Machinery ATENA tésztakapacitás és hidratáció
legfeljebb 6 kg tészta
Egy 9 literes, rögzített tálú spirál dagasztógép, 6 kg tésztához és 3 kg liszthez. A fordított irányt biga munkához árulják, de a rendelkezésre álló specifikációk kihagyják a motor teljesítményét és a minimális tészta mennyiséget. Ezek a hiányosságok számítanak, ha többnyire egy vagy két pizzát keversz.
- A fordított irányt kifejezetten biga készítésére alkalmasként írják le.
- Az 50-300 RPM tartomány lefedi a lassú bedolgozást és a normál tésztafejlődést.
- A 6 kg-os felső határ hasznos mozgásteret biztosít nagyobb adagokhoz.
- Nincs közzétéve minimális tésztamennyiség.
- A motorteljesítmény még közvetlen gyártói forrásból származó megerősítésre szorul.
- Az egy kg alatti adagokat szemrevételezéssel ellenőrizd. Egy nagy tálban a kis tésztamennyiség a munkazóna alá kerülhet.