Capacidade de massa e hidratação da PEB Machinery ATENA
um máximo de 6 kg de massa
Uma espiral de tigela fixa de 9 L, avaliada para 6 kg de massa e 3 kg de farinha. A reversão é vendida para trabalho com biga, mas as especificações disponíveis omitem a potência do motor e a carga mínima de massa. Essas lacunas importam se você mistura principalmente uma ou duas pizzas.
- A reversão é explicitamente descrita como adequada para biga.
- A faixa de 50 a 300 RPM cobre a incorporação lenta e o desenvolvimento normal.
- Um limite de 6 kg oferece uma margem útil para lotes maiores.
- Nenhuma carga mínima de massa é publicada.
- A potência do motor ainda precisa de confirmação de uma fonte direta do fabricante.
- Verifique lotes abaixo de um quilo visualmente. Uma tigela grande pode deixar uma pequena quantidade de massa abaixo da zona de trabalho.