Famag Grilletta IM8S 10V HH

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

De Famag Grilletta IM8S 10V HH is een spiraalkneder met een kom van 11 l, een kantelbare kop en een uitneembare kom. De fabrikant geeft een capaciteit van 0,5–8 kg totaal deeggewicht op. De borstelloze motor drijft de spiraal met 90–320 omw/min en tien snelheidsinstellingen aan. De roestvaststalen spiraal, kom en gebogen middenstaaf kneden samen het deeg. De aandrijving gebruikt een ketting en twee riemen. De HH-uitvoering heeft ook achteruitloop. De machine weegt 33 kg en meet 28 × 53 × 43 cm.

Deegcapaciteit: 8 kg
Type: Spiraal
11 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 11 L
Deegcapaciteit: 500 g - 8 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Ja
Stevige biga: Ja
Snelheid deeghaak: 90-320 RPM

Voordelen

De kantelbare kop maakt het uitnemen van deeg gemakkelijker.
De uitneembare roestvaststalen kom kan apart worden afgewassen.
Tien snelheidsinstellingen maken langzamer mengen en sneller kneden mogelijk.

Nadelen

Met een gewicht van 33 kg vraagt hij om een stabiele werkplek en voorzichtig verplaatsen.
Het opgegeven minimum van 0,5 kg is een fabrikantwaarde; kleine deegporties kunnen zich per recept anders gedragen.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 12°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 8 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 5.6 kg. Onder 500 g waarschuwt het dat de batch te klein is.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Famag Grilletta IM8S 10V HH

een deegbereik van 500 g tot 8 kg

Ook bekend als: IM8S HH, IM8S 10V HH, IM-8S 10V HH.

De kantelbare kop maakt het uitnemen van deeg gemakkelijker.
De uitneembare roestvaststalen kom kan apart worden afgewassen.
Tien snelheidsinstellingen maken langzamer mengen en sneller kneden mogelijk.

Met een gewicht van 33 kg vraagt hij om een stabiele werkplek en voorzichtig verplaatsen.
Het opgegeven minimum van 0,5 kg is een fabrikantwaarde; kleine deegporties kunnen zich per recept anders gedragen.

Plan deze batch in de calculator

Kan Famag Grilletta IM8S 10V HH biga kneden?

Ja. Famag Grilletta IM8S 10V HH is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Famag Grilletta IM8S 10V HH een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Famag Grilletta IM8S 10V HH kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

famag, spiral

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.