Pandough
Famag Grilletta IM8S 10V HH

Famag Grilletta IM8S 10V HH

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Famag Grilletta IM8S 10V HH is an 11 L spiral mixer with a tilting head and removable bowl. The manufacturer rates it for 0.5–8 kg of finished dough. Its brushless motor drives the spiral at 90–320 rpm, with ten speed settings. The stainless steel spiral, bowl and bent central bar work together to knead the dough. The transmission uses a chain and two belts. The HH version adds reverse operation. The machine weighs 33 kg and measures 28 × 53 × 43 cm.

Kapacita těsta
8 kg
Typ
Spirálový
11 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
11 L
Kapacita těsta
500 g - 8 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
90-320 RPM

Klady

  • The tilting head improves access for removing dough.
  • The removable stainless steel bowl can be washed separately.
  • Ten speed settings allow slower incorporation and faster kneading.

Zápory

  • At 33 kg, it needs a stable workstation and careful handling.
  • The published 0.5 kg minimum is a manufacturer rating; small batches can behave differently with different recipes.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 8 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 5.6 kg. Pod 500 g varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Famag Grilletta IM8S 10V HH

množství těsta od 500 g do 8 kg

The Famag Grilletta IM8S 10V HH is an 11 L spiral mixer with a tilting head and removable bowl. The manufacturer rates it for 0.5–8 kg of finished dough. Its brushless motor drives the spiral at 90–320 rpm, with ten speed settings. The stainless steel spiral, bowl and bent central bar work together to knead the dough. The transmission uses a chain and two belts. The HH version adds reverse operation. The machine weighs 33 kg and measures 28 × 53 × 43 cm.

Známé také jako: IM8S HH, IM8S 10V HH, IM-8S 10V HH.

  • The tilting head improves access for removing dough.
  • The removable stainless steel bowl can be washed separately.
  • Ten speed settings allow slower incorporation and faster kneading.
  • At 33 kg, it needs a stable workstation and careful handling.
  • The published 0.5 kg minimum is a manufacturer rating; small batches can behave differently with different recipes.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Famag Grilletta IM8S 10V HH umíchat bigu?

Ano. Famag Grilletta IM8S 10V HH je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Famag Grilletta IM8S 10V HH variabilní rychlost motoru?

Ano. Famag Grilletta IM8S 10V HH má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

famag, spiral

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.