Pandough
Famag Grilletta IM8S 10V HH

Famag Grilletta IM8S 10V HH

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

A Famag Grilletta IM8S 10V HH 11 literes spiráldagasztó, felhajtható fejjel és kivehető tállal. A gyártó 0,5–8 kg kész tésztára adja meg a kapacitást. A kefementes motor 90–320 ford./perc sebességgel, tíz sebességfokozattal hajtja a spirált. A rozsdamentes acél spirál, tál és hajlított központi rúd együtt dagasztja a tésztát. A hajtás láncot és két szíjat használ. A HH változat visszafelé is tud forogni. A gép tömege 33 kg, mérete 28 × 53 × 43 cm.

Tésztakapacitás
8 kg
Típus
Spirál
11 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
11 L
Tésztakapacitás
500 g - 8 kg
Változtatható sebesség
Igen
Irányváltás
Igen
Kemény biga
Igen
Eszköz sebessége
90-320 RPM

Előnyök

  • A felhajtható fej megkönnyíti a tészta kivételét.
  • A kivehető rozsdamentes acél tál külön elmosható.
  • A tíz sebességfokozat lassabb összedolgozást és gyorsabb dagasztást tesz lehetővé.

Hátrányok

  • A 33 kg-os tömeg miatt stabil munkafelületet és óvatos mozgatást igényel.
  • A megadott 0,5 kg-os minimum gyártói adat; a kis adagok viselkedése a recepttől függően eltérhet.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 12°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 8 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 5.6 kg értékre csökken. 500 g alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Famag Grilletta IM8S 10V HH tésztakapacitás és hidratáció

egy 500 g–8 kg közötti tésztamennyiség

A Famag Grilletta IM8S 10V HH 11 literes spiráldagasztó, felhajtható fejjel és kivehető tállal. A gyártó 0,5–8 kg kész tésztára adja meg a kapacitást. A kefementes motor 90–320 ford./perc sebességgel, tíz sebességfokozattal hajtja a spirált. A rozsdamentes acél spirál, tál és hajlított központi rúd együtt dagasztja a tésztát. A hajtás láncot és két szíjat használ. A HH változat visszafelé is tud forogni. A gép tömege 33 kg, mérete 28 × 53 × 43 cm.

Más néven: IM8S HH, IM8S 10V HH, IM-8S 10V HH.

  • A felhajtható fej megkönnyíti a tészta kivételét.
  • A kivehető rozsdamentes acél tál külön elmosható.
  • A tíz sebességfokozat lassabb összedolgozást és gyorsabb dagasztást tesz lehetővé.
  • A 33 kg-os tömeg miatt stabil munkafelületet és óvatos mozgatást igényel.
  • A megadott 0,5 kg-os minimum gyártói adat; a kis adagok viselkedése a recepttől függően eltérhet.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Famag Grilletta IM8S 10V HH bigát dagasztani?

Igen. A(z) Famag Grilletta IM8S 10V HH alkalmas kemény biga tésztához. Az alacsonyabb hidratáció csökkenti a használható kapacitást, ezért a kemény előtészta keverése előtt ellenőrizze a dagasztási tervet.

Rendelkezik a Famag Grilletta IM8S 10V HH szabályozható motorsebességgel?

Igen. A Famag Grilletta IM8S 10V HH sebessége szabályozható, így dagasztás közben is módosíthatja a motor sebességét.

famag, spiral

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.