Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale

De Bosch MUMS6ZS17 is een huishoudelijke keukenmixer met planetaire mengbeweging, een roestvrijstalen kom van 5,5 L, een luchtgekoelde motor van 1600 W en zeven snelheidsstanden. Hij heeft een ingebouwde weegschaal met weergave in stappen van 1 g, een timer die het mengen stopt en zeven sensorgestuurde automatische programma’s. Het gistdeegprogramma combineert kneden, rusten en opnieuw kneden. Bosch vermeldt maximaal 2,5 kg brooddeeg of 3,5 kg cakebeslag. Het gekozen pakket bevat een kneedhaak, een met silicone beklede roergarde, een klopgarde, een spatdeksel en een glazen blenderopzetstuk.

Deegcapaciteit: 2.5 kg
Type: Planetair
5.5 L1600 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 5.5 L
Deegcapaciteit: 2.5 kg
Variabele snelheid: Ja
Motor: 1600 W

Voordelen

De ingebouwde weegschaal weegt ingrediënten in de kom en heeft een tarrafunctie.
De afteltimer stopt de mixer wanneer de ingestelde tijd verstreken is.
Het automatische gistdeegprogramma bevat een rustfase.

Nadelen

Automatische programma’s hebben bereidingsspecifieke eisen die in de handleiding staan.
De limiet van 3,5 kg cakebeslag geldt niet voor brooddeeg.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 2.5 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 1.8 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale

maximaal 2.5 kg deeg

Ook bekend als: MUMS6ZS17.

De ingebouwde weegschaal weegt ingrediënten in de kom en heeft een tarrafunctie.
De afteltimer stopt de mixer wanneer de ingestelde tijd verstreken is.
Het automatische gistdeegprogramma bevat een rustfase.

Automatische programma’s hebben bereidingsspecifieke eisen die in de handleiding staan.
De limiet van 3,5 kg cakebeslag geldt niet voor brooddeeg.

Plan deze batch in de calculator

Heeft Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.