Pandough
Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale

Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der Bosch MUMS6ZS17 ist eine Haushalts-Küchenmaschine mit Planetenrührwerk, einer 5,5-L-Edelstahlschüssel, einem luftgekühlten 1600-W-Motor und sieben Geschwindigkeitsstufen. Er besitzt eine integrierte Waage mit einer Anzeige in 1-g-Schritten, einen Timer mit Abschaltfunktion und sieben sensorgesteuerte Automatikprogramme. Das Hefeteigprogramm kombiniert Kneten, Ruhen und erneutes Kneten. Bosch nennt bis zu 2,5 kg Brotteig oder 3,5 kg Rührteig. Das ausgewählte Paket enthält einen Knethaken, einen silikonbeschichteten Rührbesen, einen Schlagbesen, einen Spritzschutz und einen Glasmixeraufsatz.

Teigkapazität
2.5 kg
Typ
Planetenmischer
5.5 L1600 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
5.5 L
Teigkapazität
2.5 kg
Variable Geschwindigkeit
Ja
Motor
1600 W

Vorteile

  • Die integrierte Waage wiegt Zutaten in der Schüssel und besitzt eine Tarafunktion.
  • Der Countdown-Timer stoppt die Maschine nach Ablauf der gewählten Zeit.
  • Das automatische Hefeteigprogramm enthält eine Ruhephase.

Nachteile

  • Automatikprogramme haben zubereitungsspezifische Anforderungen, die in der Anleitung beschrieben sind.
  • Die Grenze von 3,5 kg Rührteig gilt nicht für Brotteig.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 2.5 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 1.8 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale: Teigkapazität und Hydration

maximal 2.5 kg Teig

Der Bosch MUMS6ZS17 ist eine Haushalts-Küchenmaschine mit Planetenrührwerk, einer 5,5-L-Edelstahlschüssel, einem luftgekühlten 1600-W-Motor und sieben Geschwindigkeitsstufen. Er besitzt eine integrierte Waage mit einer Anzeige in 1-g-Schritten, einen Timer mit Abschaltfunktion und sieben sensorgesteuerte Automatikprogramme. Das Hefeteigprogramm kombiniert Kneten, Ruhen und erneutes Kneten. Bosch nennt bis zu 2,5 kg Brotteig oder 3,5 kg Rührteig. Das ausgewählte Paket enthält einen Knethaken, einen silikonbeschichteten Rührbesen, einen Schlagbesen, einen Spritzschutz und einen Glasmixeraufsatz.

Auch bekannt als: MUMS6ZS17.

  • Die integrierte Waage wiegt Zutaten in der Schüssel und besitzt eine Tarafunktion.
  • Der Countdown-Timer stoppt die Maschine nach Ablauf der gewählten Zeit.
  • Das automatische Hefeteigprogramm enthält eine Ruhephase.
  • Automatikprogramme haben zubereitungsspezifische Anforderungen, die in der Anleitung beschrieben sind.
  • Die Grenze von 3,5 kg Rührteig gilt nicht für Brotteig.
Diese Charge im Rechner planen

Hat Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Bosch Series 6 MUMS6ZS17 with scale lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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