Deegcapaciteit en hydratatie van Bernardi Miss Baker Pro
een deegbereik van 500 g tot 4 kg
De Miss Baker PRO is een aanrechtmodel duikarmmenger met een vaste kom van 10 L, uitneembare armen en vijf snelheidsinstellingen van 30 tot 70 slagen per minuut. Bernardi geeft aan dat hij geschikt is voor 0,5 tot 4 kg afgewerkt deeg. Onder 55% hydratatie daalt het maximum tot 2 kg. De aparte capaciteit van 4,5 kg geldt voor panettone.
Ook bekend als: Miss Baker.
- De armen zijn uitneembaar voor reiniging en het verwijderen van deeg.
- Vijf armsnelheden maken aanpassing tijdens het kneden mogelijk.
- Het opgegeven minimum van 0,5 kg is geschikt voor kleinere thuisbatches.
- De kom van 10 L blijft in de machine voor reiniging.
- Onder 55% hydratatie is de maximale belading met afgewerkt deeg slechts 2 kg.