Bernardi Miss Baker Proの生地容量と加水率
生地量500 g〜4 kgの範囲
Miss Baker PROは、固定式10Lボウル、取り外し可能なアーム、30〜70ストローク/分の5段階速度設定を備えた卓上型ダイビングアームミキサーです。Bernardi社は、0.5〜4kgの仕上がり生地に対応すると評価しています。吸水率55%未満の場合、最大は2kgに減少します。パネトーネには別途4.5kgの定格が適用されます。
別名：Miss Baker。
- アームは清掃や生地の取り出しのために取り外せます。
- 5段階のアーム速度により、練り込み中に調整が可能です。
- 定格最小0.5kgは、家庭での少量バッチに対応します。
- 10Lボウルは清掃時も本体に固定されたままです。
- 吸水率55%未満の場合、仕上がり生地の最大投入量はわずか2kgです。