Pandough
Bernardi Miss Baker Pro

Bernardi Miss Baker Pro

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Miss Baker PRO is a countertop diving-arm mixer with a fixed 10 L bowl, removable arms and five speed settings from 30 to 70 strokes per minute. Bernardi rates it for 0.5 to 4 kg of finished dough. Below 55% hydration, the maximum drops to 2 kg. Its separate 4.5 kg rating applies to panettone.

Kapacita těsta
4 kg
Typ
S ponornými rameny
10 L500 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
S ponornými rameny
Mísa
10 L
Kapacita těsta
500 g - 4 kg
Tuhá biga
Ano
Faktor tření
3
Motor
500 W

Klady

  • The arms come out for cleaning and dough removal.
  • Five arm speeds allow adjustment during kneading.
  • The rated 0.5 kg minimum accommodates smaller home batches.

Zápory

  • The 10 L bowl stays in the machine for cleaning.
  • Below 55% hydration, the maximum finished dough load is only 2 kg.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 3. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 25°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 4 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 2 kg. Pod 500 g varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Bernardi Miss Baker Pro

množství těsta od 500 g do 4 kg

The Miss Baker PRO is a countertop diving-arm mixer with a fixed 10 L bowl, removable arms and five speed settings from 30 to 70 strokes per minute. Bernardi rates it for 0.5 to 4 kg of finished dough. Below 55% hydration, the maximum drops to 2 kg. Its separate 4.5 kg rating applies to panettone.

Známé také jako: Miss Baker.

  • The arms come out for cleaning and dough removal.
  • Five arm speeds allow adjustment during kneading.
  • The rated 0.5 kg minimum accommodates smaller home batches.
  • The 10 L bowl stays in the machine for cleaning.
  • Below 55% hydration, the maximum finished dough load is only 2 kg.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Bernardi Miss Baker Pro umíchat bigu?

Ano. Bernardi Miss Baker Pro je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

bernardi, diving-arm

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.