Pandough
Bernardi Miss Baker Pro

Bernardi Miss Baker Pro

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Miss Baker PRO to miesiarka stołowa z dwoma ramionami zanurzanymi, ze stałą misą 10 L, wyjmowanymi ramionami i pięcioma ustawieniami prędkości od 30 do 70 cykli ramion na minutę. Bernardi podaje jej wydajność na 0,5 do 4 kg gotowego ciasta. Przy hydratacji poniżej 55% maksymalna ilość spada do 2 kg. Osobna specyfikacja 4,5 kg dotyczy panettone.

Pojemność ciasta
4 kg
Typ
Zanurzeniowy
10 L500 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Zanurzeniowy
Dzieża
10 L
Pojemność ciasta
500 g - 4 kg
Sztywna biga
Tak
Współczynnik tarcia
3
Silnik
500 W

Zalety

  • Ramiona można wyjąć do czyszczenia i usuwania ciasta.
  • Pięć prędkości ramion pozwala na regulację podczas zagniatania.
  • Podana minimalna ilość 0,5 kg jest odpowiednia dla mniejszych domowych partii.

Wady

  • Misa 10 L pozostaje w urządzeniu do czyszczenia.
  • Przy hydratacji poniżej 55% maksymalna masa gotowego ciasta wynosi tylko 2 kg.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 3. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 23°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 4 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 2 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Bernardi Miss Baker Pro: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 4 kg

Miss Baker PRO to miesiarka stołowa z dwoma ramionami zanurzanymi, ze stałą misą 10 L, wyjmowanymi ramionami i pięcioma ustawieniami prędkości od 30 do 70 cykli ramion na minutę. Bernardi podaje jej wydajność na 0,5 do 4 kg gotowego ciasta. Przy hydratacji poniżej 55% maksymalna ilość spada do 2 kg. Osobna specyfikacja 4,5 kg dotyczy panettone.

Inne nazwy: Miss Baker.

  • Ramiona można wyjąć do czyszczenia i usuwania ciasta.
  • Pięć prędkości ramion pozwala na regulację podczas zagniatania.
  • Podana minimalna ilość 0,5 kg jest odpowiednia dla mniejszych domowych partii.
  • Misa 10 L pozostaje w urządzeniu do czyszczenia.
  • Przy hydratacji poniżej 55% maksymalna masa gotowego ciasta wynosi tylko 2 kg.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Bernardi Miss Baker Pro nadaje się do bigi?

Tak. Bernardi Miss Baker Pro nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

bernardi, diving-arm

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.