Mulino PadanoS15
Mulino Padano Tipo 00 pizzabloem voor middellange deegrijping, inclusief koude rijping. Huidige tabel in de molenwinkel: W 330-360, eiwit min. 13,5%, P/L onder 0,65, farinograaf-absorptie 58%. De beschrijving van de molen raadt deze aan voor indirecte deegmethodes en pala romana met een hoge hydratatie. Consumentenverpakkingen van 1 kg en 5 kg. Sterker dan S10, niet de S20 voor lange rijping.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Mulino Padano S15 is een type 00 bloem, W345 sterkte, 13.5% proteïne, en 58% absorptie. Mulino Padano Tipo 00 pizzabloem voor middellange deegrijping, inclusief koude rijping. Huidige tabel in de molenwinkel: W 330-360, eiwit min. 13,5%, P/L onder 0,65, farinograaf-absorptie 58%. De beschrijving van de molen raadt deze aan voor indirecte deegmethodes en pala romana met een hoge hydratatie. Consumentenverpakkingen van 1 kg en 5 kg. Sterker dan S10, niet de S20 voor lange rijping.