Mulino PadanoS15
Mulino Padano Tipo 00 pizzamjöl för medellång jäsning, inklusive kalljäsning. Aktuell tabell i kvarnens butik: W 330-360, protein minst 13,5 %, P/L under 0,65, farinografabsorption 58 %. Kvarnens beskrivning rekommenderar det för indirekta degar och pala romana med hög hydrering. 1 kg och 5 kg konsumentpåsar. Starkare än S10, inte S20 för långa jäsningar.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mulino Padano S15 är ett typ 00-mjöl, W345-styrka, 13.5% protein, och 58% absorption. Mulino Padano Tipo 00 pizzamjöl för medellång jäsning, inklusive kalljäsning. Aktuell tabell i kvarnens butik: W 330-360, protein minst 13,5 %, P/L under 0,65, farinografabsorption 58 %. Kvarnens beskrivning rekommenderar det för indirekta degar och pala romana med hög hydrering. 1 kg och 5 kg konsumentpåsar. Starkare än S10, inte S20 för långa jäsningar.