Molino QuagliaPetra 5009
GEEN deegbloem, dit is een mengsel voor op de werkbank/om te bestuiven (tipo 00 + durum semolina) voor het uitrekken van pizza. Creëert geen stofwolken, verbrandt niet bij hoge oventemperaturen en geeft de korst extra bruining. Elke serieuze pizzeria heeft een speciale spolverella nodig en dit is een van de beste.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Quaglia Petra 5009 is W260 sterkte, 11.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. GEEN deegbloem, dit is een mengsel voor op de werkbank/om te bestuiven (tipo 00 + durum semolina) voor het uitrekken van pizza. Creëert geen stofwolken, verbrandt niet bij hoge oventemperaturen en geeft de korst extra bruining. Elke serieuze pizzeria heeft een speciale spolverella nodig en dit is een van de beste. Het fermenteert het beste gedurende 3.8–11.8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke bloem (W260). Klassiek Neapolitan venster. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 58-65%.