MediumItalië
Gepubliceerde specificaties: type volkoren, eiwit 11,5%, asgehalte 1,35%. Een lichte volkoren durum semola voor brood, pizza en focaccia. Waarschuwing: de molen drukt een identiek analyseblok af op verschillende SKU's, dus beschouw de cijfers in deze rij als gedrukte waarden in afwachting van de catalogus-pdf van de molen (die achter een e-mailmuur zit). De molen publiceert nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de deegkracht-widget is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W. Eiwit en asgehalte zijn berekend op droge stof.
Martimucci Semola Integrale Chiara is een type wholemeal bloem en 11.5% proteïne. Gepubliceerde specificaties: type volkoren, eiwit 11,5%, asgehalte 1,35%. Een lichte volkoren durum semola voor brood, pizza en focaccia. Waarschuwing: de molen drukt een identiek analyseblok af op verschillende SKU's, dus beschouw de cijfers in deze rij als gedrukte waarden in afwachting van de catalogus-pdf van de molen (die achter een e-mailmuur zit). De molen publiceert nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de deegkracht-widget is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W. Eiwit en asgehalte zijn berekend op droge stof.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 1.35% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!