中力イタリア
公表スペック：タイプ 全粒粉、タンパク質 11.5%、灰分 1.35%。パン、ピザ、フォカッチャ用のライトな全粒デュラム・セモラ。スペック表示の注意点：製粉所が複数のSKUで全く同じ成分分析値を印刷しているため、メール登録が必要な製粉所のカタログPDFで確認できるまでは、この行の数値はあくまで「印刷された値」として扱ってほしい。現在のカタログにはW値、P/L値、吸水率の記載は一切なく、強度表示のインジケーターも定性的なグラフィックで、測定されたW値ではない。タンパク質と灰分は乾物換算値。
Martimucci Semola Integrale Chiaraはタイプwholemealの小麦粉 および タンパク質 11.5%です。 公表スペック：タイプ 全粒粉、タンパク質 11.5%、灰分 1.35%。パン、ピザ、フォカッチャ用のライトな全粒デュラム・セモラ。スペック表示の注意点：製粉所が複数のSKUで全く同じ成分分析値を印刷しているため、メール登録が必要な製粉所のカタログPDFで確認できるまでは、この行の数値はあくまで「印刷された値」として扱ってほしい。現在のカタログにはW値、P/L値、吸水率の記載は一切なく、強度表示のインジケーターも定性的なグラフィックで、測定されたW値ではない。タンパク質と灰分は乾物換算値。
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技術仕様
灰分 | 1.35% |
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