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맥선 강력분 (Sajo McSun)
Sajo Dongawon (McSun)
맥선 강력분은 사조그룹의 제분 계열사인 사조동아원이 맥선 브랜드로 생산하는 고단백 제빵용 밀가루입니다. 단백질 함량이 높은 캐나다산 원맥을 사용해 만든 강력분(단백질 약 12~14%)으로, 회분 0.42% 이하의 1등급 제빵용 제품이며 식빵과 유럽빵에 적합합니다. 글루텐 형성이 중요한 피자 도우, 베이글, 바게트 등에도 잘 맞습니다.
Sajo Dongawon (McSun) 맥선 강력분 (Sajo McSun)은(는) 13% 단백질 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. 맥선 강력분은 사조그룹의 제분 계열사인 사조동아원이 맥선 브랜드로 생산하는 고단백 제빵용 밀가루입니다. 단백질 함량이 높은 캐나다산 원맥을 사용해 만든 강력분(단백질 약 12~14%)으로, 회분 0.42% 이하의 1등급 제빵용 제품이며 식빵과 유럽빵에 적합합니다. 글루텐 형성이 중요한 피자 도우, 베이글, 바게트 등에도 잘 맞습니다. 실온 (22°C)에서 4–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 실온(약 22℃): 1차 발효 4~12시간, 약 8시간이 정점. 긴 쪽도 안정적. 가수 60~68%.
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