Molini Pivetti Miscela 45
강함
활성 건조 효모, 소금, 분말 밀 사워도우, 덱스트로스, 쌀가루가 포함된 포카치아 및 팬 피자용 연질밀 0 타입 밀가루 혼합물. 효모에는 유화제 E491과 아스코르브산 E300이 포함되어 있습니다. 단백질 함량 12%.
원재료: 밀 0 쌀 활성 이스트 소금 기타 원재료 설탕 아스코르브산
이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다
이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
활성 건조 효모, 소금, 분말 밀 사워도우, 덱스트로스, 쌀가루가 포함된 포카치아 및 팬 피자용 연질밀 0 타입 밀가루 혼합물. 효모에는 유화제 E491과 아스코르브산 E300이 포함되어 있습니다. 단백질 함량 12%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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