Molino Spadoni Miscela per Pizza coi Fiocchi
매우 강함
7% 감자 가루 및 플레이크, 탈지분유, 보리 및 밀 맥아, 유화제, 안정제, 향신료, 산도 조절제, 산화 방지제, 효소가 함유된 피자 및 포카치아용 타입 0 밀 블렌드. 단백질 함량 13.5%.
원재료: 밀 0 기타 곡물 7% 기타 원재료 아스코르브산 효소
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 10시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5–16시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 3.5–56시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 61–70%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
7% 감자 가루 및 플레이크, 탈지분유, 보리 및 밀 맥아, 유화제, 안정제, 향신료, 산도 조절제, 산화 방지제, 효소가 함유된 피자 및 포카치아용 타입 0 밀 블렌드. 단백질 함량 13.5%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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