Molino Scoppettuolo Reginella L’Oro d’Irpinia tipo 1
매우 강함이탈리아
Molino Scoppettuolo Reginella L'Oro d'Irpinia Tipo 1은 열린 기공을 가진 피자용으로 밀배아가 첨가된 연질 밀가루입니다. 단백질 14.5%, W 330-360이며, 제분소에서는 장시간 발효를 권장합니다. 1kg, 5kg, 12.5kg 및 25kg 봉투로 제공됩니다.
원재료: 밀 1 밀 (배아) 밀 배아
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 W 345, 단백질 14.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 11시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–18시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 6.5–64시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
Molino Scoppettuolo Reginella L'Oro d'Irpinia Tipo 1은 열린 기공을 가진 피자용으로 밀배아가 첨가된 연질 밀가루입니다. 단백질 14.5%, W 330-360이며, 제분소에서는 장시간 발효를 권장합니다. 1kg, 5kg, 12.5kg 및 25kg 봉투로 제공됩니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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