Molino Pordenone Vitakorn
매우 강함
0형 밀가루, 맷돌로 제분한 1형 밀가루(4.5%), 해바라기씨(3.6%), 아마씨(2.4%), 참깨(2.4%), 호밀가루(2.7%), 대두 그릿, 첨가된 밀 글루텐, 맥아 밀가루(2%), 보리 맥아(1.8%), 압출 옥수수, 설탕, 덱스트로스, 효소, 아스코르브산이 함유된 제빵용 혼합분. 단백질: 14.1%.
원재료: 밀 0 밀 1 4.5% 대두 호밀 2.7% 옥수수 씨앗 8.4% 밀 글루텐 설탕 기타 원재료 효소 아스코르브산
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 14.1%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 12시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6–19시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 7.5–70시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
0형 밀가루, 맷돌로 제분한 1형 밀가루(4.5%), 해바라기씨(3.6%), 아마씨(2.4%), 참깨(2.4%), 호밀가루(2.7%), 대두 그릿, 첨가된 밀 글루텐, 맥아 밀가루(2%), 보리 맥아(1.8%), 압출 옥수수, 설탕, 덱스트로스, 효소, 아스코르브산이 함유된 제빵용 혼합분. 단백질: 14.1%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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