타입 0강함이탈리아
Molino GrassiNapoletana Midi
티포 0 밀가루와 밀눈을 혼합하여 영양과 풍미를 강화한 특수 블렌드. 밀눈이 천연 비타민 E를 더하고 약간 더 고소한 맛을 줍니다. 나폴리 스타일의 중시간 직접 반죽용으로 설계되었습니다.
Molino Grassi Napoletana Midi은(는) 0 타입 밀가루, W270 강도, 11.5% 단백질, P/L 비율 0.50, 권장 가수율 범위 58–64%, 및 56% 흡수율입니다. 티포 0 밀가루와 밀눈을 혼합하여 영양과 풍미를 강화한 특수 블렌드. 밀눈이 천연 비타민 E를 더하고 약간 더 고소한 맛을 줍니다. 나폴리 스타일의 중시간 직접 반죽용으로 설계되었습니다. 실온 (22°C)에서 8–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 나폴레타나 미디: 8-12시간 온장 발효.
professional-grade, neapolitan, wheat-germ, enriched, italian, medium-fermentation