타입 00매우 강함이탈리아
Meraner MühleCAPRI
Molino Merano (Meraner Mühle)의 장시간 발효(24시간 이상)용 연질 밀가루 Type 00. 핵심 피자 밀가루 라인업 중 가장 강력하며, 장시간 저온 발효에 적합해요. 1-3일간 구조를 유지해야 하는 반죽을 위해 단백질과 W 강도가 높아요. 전문가용 (10kg 포대).
Meraner Mühle CAPRI은(는) 00 타입 밀가루, 13.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 60–65%입니다. Molino Merano (Meraner Mühle)의 장시간 발효(24시간 이상)용 연질 밀가루 Type 00. 핵심 피자 밀가루 라인업 중 가장 강력하며, 장시간 저온 발효에 적합해요. 1-3일간 구조를 유지해야 하는 반죽을 위해 단백질과 W 강도가 높아요. 전문가용 (10kg 포대). 실온 (22°C)에서 16–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 생 이스트 0.2-0.3%로 16-24시간 상온 발효에 사용 가능해요. W 강도가 높아 장시간 상온 발효에도 반죽이 다루기 쉬워요.
pizza, type-00, italian, south-tyrol, long-rise, professional