타입 00매우 강함이탈리아
Le 5 StagioniSuperiore
W330 강도의 균형 잡힌 Type 00 밀가루 - 18시간 발효에 완벽. 반죽에 매우 관대함 (안정성 13분). 기본 Neapolitan 밀가루와 장시간 발효 밀가루 사이의 다재다능한 선택. 바쁜 피자 가게에서 다양한 일정에도 일관된 결과를 필요로 할 때 적합.
Le 5 Stagioni Superiore은(는) 00 타입 밀가루, W330 강도, 13% 단백질, P/L 비율 0.60, 권장 가수율 범위 62–70%, 및 57% 흡수율입니다. W330 강도의 균형 잡힌 Type 00 밀가루 - 18시간 발효에 완벽. 반죽에 매우 관대함 (안정성 13분). 기본 Neapolitan 밀가루와 장시간 발효 밀가루 사이의 다재다능한 선택. 바쁜 피자 가게에서 다양한 일정에도 일관된 결과를 필요로 할 때 적합. 실온 (22°C)에서 8–18시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 18시간 발효 시간. W330.