Le 5 Stagioni MIA S
중간이탈리아
단시간 발효와 직접 반죽 빵 및 피자 도우에 적합한 1형 연질밀가루입니다. 제분소에서는 클래식 피자, 트레이 피자, 사전 발효종 갱신용으로 추천합니다. 10kg 포대로 판매됩니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
단시간 발효와 직접 반죽 빵 및 피자 도우에 적합한 1형 연질밀가루입니다. 제분소에서는 클래식 피자, 트레이 피자, 사전 발효종 갱신용으로 추천합니다. 10kg 포대로 판매됩니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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