Le 5 Stagioni La Rustica Integrale
매우 강함
강력밀로 제분한 고운 밀기울 통밀 연질밀가루입니다. 냉장 발효를 포함하여 탄력이 필요한 직접 및 간접 반죽에 적합합니다. 10kg 포대로 판매됩니다.
원재료: 밀 (통밀)
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 W 350을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 11시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–19시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 7–67시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
강력밀로 제분한 고운 밀기울 통밀 연질밀가루입니다. 냉장 발효를 포함하여 탄력이 필요한 직접 및 간접 반죽에 적합합니다. 10kg 포대로 판매됩니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...