기타강함스웨덴
Vetemjöl Special
Kungsörnen
스웨덴 표준 슈퍼마켓 강력 밀가루로 단백질 약 12%, 맥아 보리 가루와 아스코르브산(E300) 첨가. 수화율 58-65%, 짧거나 중간 발효의 일상 빵, 번, 가정용 피자에 적합. 북유럽 밀 블렌드로서 이탈리아 피자 밀보다 약하고 falling number가 낮아 빠르게 갈색이 되고 72시간 장기 저온 발효를 견디지 못하니, 발효 시간을 짧게 하고 고온 오븐에서 굽는 것을 주의 깊게 보세요.
Kungsörnen Vetemjöl Special은(는) 12% 단백질 및 권장 가수율 범위 58–65%입니다. 스웨덴 표준 슈퍼마켓 강력 밀가루로 단백질 약 12%, 맥아 보리 가루와 아스코르브산(E300) 첨가. 수화율 58-65%, 짧거나 중간 발효의 일상 빵, 번, 가정용 피자에 적합. 북유럽 밀 블렌드로서 이탈리아 피자 밀보다 약하고 falling number가 낮아 빠르게 갈색이 되고 72시간 장기 저온 발효를 견디지 못하니, 발효 시간을 짧게 하고 고온 오븐에서 굽는 것을 주의 깊게 보세요. 실온 (22°C)에서 4–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 실온(약 22°C): 4-12시간 1차 발효, 8시간 정도가 최적. 일상적인 발효에 적합하며 과발효를 피하세요. 수화율 58-65%.