Hofbräuhaus Kunstmühle Weizenmehl Vollkorn Graf Törring II Bioland
독일
뮌헨에서 재배된 전통 품종 그라프 퇴링 II를 맷돌로 제분한 유기농 통밀가루입니다. 겨와 배아를 그대로 포함하며 통밀빵과 작은 빵에 사용합니다. 단백질: 11.41%.
원재료: 밀 (통밀)
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
뮌헨에서 재배된 전통 품종 그라프 퇴링 II를 맷돌로 제분한 유기농 통밀가루입니다. 겨와 배아를 그대로 포함하며 통밀빵과 작은 빵에 사용합니다. 단백질: 11.41%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Weizenmehl Vollkorn Graf Törring II Bioland vs Weizen-Vollkornmehl
강도
——단백질
11.41%11.4%-0.0%가수율
——숙성
——Weizenmehl Vollkorn Graf Törring II Bioland vs Weizen-Vollkornmehl
Weizenmehl Vollkorn Graf Törring II Bioland | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 11.41% | 11.4%-0.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |