타입 0매우 강함크로아티아
Farina Speciale Manitoba
Granolio
크로아티아에서 가장 강력한 피자용 밀가루입니다. 캐나다 Manitoba 밀을 크로아티아에서 제분합니다. 10-24시간 동안 구조 손실 없이 반죽을 숙성시키도록 설계되었습니다. 장시간 저온 발효 Neapolitan 피자, 파네토네, 포카치아, 바게트에 이상적입니다.
W 강도
320W
매우 강함단백질
14.5%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
장시간 저온 발효(48-72시간)에 이상적인 강력 밀가루. 까다로운 레시피에도 적합.
최적 발효: 5-16 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
5h최소
16h최대
강력 Manitoba 밀가루입니다. 구조 손실 없이 10-24시간 상온 발효가 가능합니다. 생 이스트 0.1-0.3%, 수분율 60-68%로 사용하세요.
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가장 적합
Granolio Farina Speciale Manitoba은(는) 0 타입 밀가루, W320 강도, 14.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. 크로아티아에서 가장 강력한 피자용 밀가루입니다. 캐나다 Manitoba 밀을 크로아티아에서 제분합니다. 10-24시간 동안 구조 손실 없이 반죽을 숙성시키도록 설계되었습니다. 장시간 저온 발효 Neapolitan 피자, 파네토네, 포카치아, 바게트에 이상적입니다. 실온 (22°C)에서 4.8–15.5시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 강력 Manitoba 밀가루입니다. 구조 손실 없이 10-24시간 상온 발효가 가능합니다. 생 이스트 0.1-0.3%, 수분율 60-68%로 사용하세요.