Farina Speciale Manitoba
Granolio
Najmocniejsza mąka z Chorwacji idealna do pizzy. Kanadyjska pszenica Manitoba zmielona przez Granolio w Chorwacji. Zaprojektowana do ciast leżakujących 20-24h bez utraty struktury. Idealna do długiej, zimnej fermentacji pizzy neapolitańskiej, panettone, focaccii i bagietki.
Optymalna hydratacja: 60% – 68%
Bardzo silna mąka, idealna do długiego garowania w chłodzie (48-72h). Wytrzyma wymagające receptury.
Optymalna fermentacja: 5-16 godzinw 22°C
OficjalneMąka Manitoba o dużej mocy. Wytrzymuje 10-24h ciepłej fermentacji bez utraty struktury. 0,1-0,3% świeżych drożdży. Hydratacja 60-68%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Granolio Farina Speciale Manitoba to mąka typu 0, o sile W320, 14.5% białka, i zalecaną hydratacją 60–68%. Najmocniejsza mąka z Chorwacji idealna do pizzy. Kanadyjska pszenica Manitoba zmielona przez Granolio w Chorwacji. Zaprojektowana do ciast leżakujących 20-24h bez utraty struktury. Idealna do długiej, zimnej fermentacji pizzy neapolitańskiej, panettone, focaccii i bagietki. Najlepiej fermentuje przez 4.8–15.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka Manitoba o dużej mocy. Wytrzymuje 10-24h ciepłej fermentacji bez utraty struktury. 0,1-0,3% świeżych drożdży. Hydratacja 60-68%.