Molino Colombo Miscela ai Grani Antichi
매우 강함
빵 및 피자용 혼합 밀가루. 재료: 0형 연질밀가루, 파로 가루, 호라산밀가루, 쌀가루, 연질밀 배아, 건조 밀 사워도우, 구운 고운 연질밀기울, 맥아 밀가루, 밀가루 처리제 E300 (아스코르브산), 효소 복합체.
원재료: 밀 0 쌀 호라산밀 기타 곡물 밀 (밀기울) 밀 (배아) 밀 배아 효소 아스코르브산 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.7%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 10시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–17시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 5.5–61시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–71%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
빵 및 피자용 혼합 밀가루. 재료: 0형 연질밀가루, 파로 가루, 호라산밀가루, 쌀가루, 연질밀 배아, 건조 밀 사워도우, 구운 고운 연질밀기울, 맥아 밀가루, 밀가루 처리제 E300 (아스코르브산), 효소 복합체.
이 밀가루로 만든 베이킹
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