Witt eGNITE Control 13"のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Witt eGNITE Control 13は、屋内および乾燥した屋外エリア用の電気ピザオーブン。固定された33 cmのコーディエライト製石板は100〜460°Cの手動温度設定が可能。メーカーによると400°Cに達するまで11分。タッチスクリーンには石板と庫内の温度が表示され、BOOST機能は、生地の底面がトッピングよりもゆっくり焼ける場合に石板に熱を追加する。
- 手動モードでは、石板の温度を100〜460°Cに設定できる。
- スクリーンには石板と庫内の両方の温度が表示される。
- BOOST機能は石板に熱を追加する。
- 石板が固定されているため、ピザは手で回す必要がある。
- 庫内温度は表示されるが、個別に設定することはできない。
- ドアを閉めて予熱する。投入前にディスプレイで石板の温度を確認し、均一に焼くために必要に応じてピザを回す。